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基于有机农业基本原则的有机完整性诠释

日期: 2022-05-25 06:02:42 | 作者:亿百体育app下载 来源:亿百体育官网

  摘 要:为了探究如何保持有机完整性即有机产品质量、有机生产技术与管理和目的意义的完整性,从有

  机农业的四大原则入手,阐述了有机完整性的具体涵义。内容包括:(1)健康原则要求保持有机产品质

  量的完整性;(2)生态原则要求保持有机农场生产技术和管理的完整性;(3)公平、关爱原则要求保持有

  机产品开发目的意义的完整性。全面理解有机农业基本原则的内涵对于指导有机农业科学发展,理解

  有在有机生产、加工、流通、消费等各个环节都遵从四 大基本原则,有机完整性才能得以保持。目前,关于有 机农业原则和理念深入阐述的研究不多,席运官等[2] 曾对有机产品基地建设的理论、原则和方法做过研究; 王延军[3]曾在中国有机农业存在问题及对策研究中论 述有机农业生产所应遵循的原则。然而,目前还没有 从有机农业的四大基本原则的角度来阐述如何保持有 机完整性的报道。但是,在有机农业的实际发展过程 中,存在着对有机农业的生产标准、技术原理理解不透 把握不准甚至误解,一味寻求对农用化学品替代品的 依赖而忽视整个农业生态系统协调发展、部分有机产

  品价格虚高、有机产品经营过程中农民的利益没有得 到保障等问题,从而损害了有机完整性,究其本质都是 对有机农业基本原则缺乏深入理解造成的。因此,本 研究尝试对有机农业基本原则进行详细阐述,论述如 何理解保持有机完整性的内涵,以期帮助有机从业人 员以及消费者深入理解有机农业的本质要求,指导有 机农业科学发展。 1 健康原则要求保持有机产品质量的完整性

  健康原则贯穿于有机产品的生产、加工、流通和消 费等各个领域,以维持和促进生态系统和生物的健康, 包括土壤、植物、动物、微生物、人类和地球的健康为终 极目标。有机农业尤其致力于生产高品质、富营养的 食物,以服务于人类健康和动物福利保护。健康原则

  基金项目:环境友好型农业暨有机农业的效益评估与发展对策研究(2013GXS4B076)。 第一作者简介:席运官,男,1966 年出生,研究员,博士,主要从事有机农业研究。通信地址:210042 江苏省南京市蒋王庙 8 号 环境保护部南京环境科 学研究所,Tel,E-mail:。 收稿日期:2014-01-13,修回日期:2014-03-25。

  重点体现出有机产品质量的完整性,可以从以下 4 个 方面来理解。 1.1 健康的生产环境

  高质量的有机产品首先来自于健康的有机农场, 由土层深厚、土质肥沃、微生物和土壤动物丰富、生命 力旺盛的健康土壤,生长出健康的植物,构成多样性丰 富、景观优美、功能协调的生产环境,花草散发芳香,蜜 蜂、蚂蚁、蚯蚓、昆虫大量出现,一个和谐、自然、高效的 生产环境是保证有机产品高质量的第一步。如果只是 一味地对环境造成破坏,有机完整性将没有立足之地[4]。 1.2 适宜的作物品种

  有机农场的建设要遵循“因地制宜,因时制宜,因 物制宜”原则,首先是选择适合当地的高质量品种。有 机农业不仅拒绝转基因作物,以避免带来健康和生态 风险,更肩负着保存当地原生种、保护当地遗传基因种 子库的使命。虽然有机农业不拒绝外来高质量种子的 进入,但更主张强调生产和消费的本土化,以避免引种 不当造成生产“全军覆没”或生物入侵等潜在风险[5], 而这种例子在中国时有发生。因此,以当地种为主,选 育适合当地环境、适宜有机种植的优良作物品种也是 保证有机生产完整性的重要环节[6]。 1.3 严把加工、储藏、流通质量关

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